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Crumble au citron
Dans une casserole mettre le zeste de 2 citrons et le jus des 4 (
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Riz au figatellu
Couper le figatellu en tranches épaisses. Hacher les oignons et le persil. (
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Oie aux marrons
Préparer une farce avec la chair fine, les échalotes, une pomme épluchée, épépinée et coupée en morceaux avec le foie haché. Mélanger l’ensemble. (
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Les Semoules
Faites bouillir le lait, versez-y la semoule en pluie, tournez avec une fourchette, salez légèrement, cuisez 10 minutes en tournant constamment. (
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Œufs à l’espagnole
Choisissez les tomates grosses et rondes. Retranchez un petit couvercle. Videz la pulpe avec une petite cuiller, passez cette pulpe au tamis. (
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