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No√« l & Nouvel An
Repas, d√©jeuner, reveillon ? Les bonnes recettes pour passer de bonnes f√™tes...

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  • B√ »che de no√« l glac√©e aux macarons

    S√©parez les blancs et les jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige. Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et fouettez jusqu’√ ce que vous obteniez une masse cr√©meuse. Fouettez la cr√®me fra√ģche. M√©langez le tout, ajoutez le cognac et versez dans un plat. Parsemez de macarons √©miett√©s. (...)
  • Papillotes de gambas au whisky

    D√©cortiquez les gambas. Pr√©parez la marinade en m√©langeant le jus d un citron vert avec l huile d’olive, le whisky, du poivre et la sauce soja. Faites mariner les gambas 20 √ 30 min et au frais. D√©taillez le deuxi√®me citron en tranches fines. (...)
  • Dinde de No√« l farcie aux marrons

    Couper les foies de dinde et de volaille finement et les faire revenir au beurre. Hacher finement le porc et le g√©sier. Faire revenir les √©chalotes puis ajouter le porc hach√©, cuire 10 minutes. Ajouter le mad√®re et le cognac. M√©langer le porc, g√©sier, le foie, les oeufs, 3 cuill√®res √ soupe de cr√®me fra√ģche, Saler, poivrer. Ajouter les marrons et les truffes restantes. Pr√©parer la dinde, bruler √ la flamme tous les picons de la peau. (...)
  • Le Filet Mignon Farci au Foie Gras et Lard Fum√©

    Po√™lez les champignons aves ail et fines herbes, r√©servez. Ouvrez le filet mignon dans sa longueur, bourrez-le de foie gras, entourez le filet de barde de lard. Prenez un plat pour le four, versez l’huile d’olive, disposez-y le filet, mettez les pommes de terre coup√©es en morceaux (cuites au pr√©alable) autour avec les oignons hach√©s et quelque morceaux de foie gras, ciboulette, sel poivre et reste de lard, les champignons, et la cr√®me fra√ģche. (...)
  • Butterbredle

    Battre le beurre et le sucre en mousse. Ajoutez les jaunes un par un tout en continuant de battre. Incorporez la farine tamis√©e avec une cuill√®re en bois. Formez une boule et mettre √ reposer au r√©frig√©rateur minimum 3 heures. Etalez la p√Ęte sur une √©paisseur de 5 mm et d√©coupez des motifs de No√« l √ l’emporte pi√®ce (...)

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