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Pains
Le pain est un aliment de base dans de nombreuses sociétés humaines. Il est fabriqué  partir de farine, de levure (chimique) ou levain, de sel et d’eau. Ce qui caractérise le pain par rapport  la galette, c’est le fait que la pâte soit soumise  un gonflement (pâte levée) d »  la fermentation.

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  • Clafoutis aux cerises

    Préchauffer le four  180°C. Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises. Réserver. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes. Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement  la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait (...)
  • Pain perdu aux pommes

    Peler la pomme et la couper en fines lamelles (...)
  • Brioche torsadée  la crème pâtissière

    Mettre le lait, l’œuf et le beurre dans le robot. Ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure. (...)
  • Pain aux olives et bacon

    Faire dorer les tranches de bacon dans 2 cs d’huile puis l’oignon haché, le tout dans une poêle. Laisser refroidir. Dissolver la levure de bière et laisser mousser le mélange  chaud 5 minutes durant. Faire une fontaine avec la farine, ajouter l’eau, le sel et la levure puis mélanger l’ensemble. (...)
  • Petits pains aux morilles

    Placez les morilles dans un récipient, recouvrez-les d’eau tiède, laissez-les 2 heures pour qu’elles se réhydratent. Egouttez-les, puis rincez-les dans une passoire pour éliminer les traces de terre. (...)

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